モノ作りの舞台裏：Ep.5 大阪・堺の刺身包丁(字)

2017年2月23日（木）  20時00分～21時00分 ディスカバリー
2017年2月23日（木）  27時00分～28時00分 ディスカバリー 
2017年2月25日（土）  13時00分～14時00分 ディスカバリー 
http://blogs.yahoo.co.jp/nokugenihsda/35883815.html
http://blogs.yahoo.co.jp/nokugenihsda/37439211.html

ミツトヨ presents エンジニアリングアワー

大阪府堺市で刺身包丁の作り方を学び、料理店で完成品の切れ味も試す。芝刈り機やチョコレートの工場も見学。

【番組詳細】大阪府堺市を訪ね、日本料理に欠かせない刺身包丁の作り方を学ぶ。堺は刃物作りで知られ、何百年も前から品質の高い日本刀や包丁などが作られてきた。包丁職人を訪問し、伝統の技を学習。完成した包丁を料理店に持ち込み、切れ味を試す。アメリカではジョンディア社の工場で芝刈り機の製造工程を見学。サンフランシスコのアメリカ最古のチョコレート工場では苦い豆がどのように甘いお菓子に変わるのか探る。