魚をおろす刺身教室 基礎／上級

魚丸一匹を自分でおろしてお造りにできれば、新鮮で格安。釣った魚も刺身にしましょう。

リビングカルチャー「魚をおろす刺身教室」の４～６月の受講生募集。初心者対象の「基礎」と、三枚おろしができる人対象の「上級」を同時開催。木曜クラスと土曜クラスがあり、１年を通じていろんな魚介を扱います。

基礎では、毎月、受講生１人ずつがアジ１匹で三枚おろしの徹底練習。平造り、たたき、姿造りにします。毎月、旬の魚介も調理。サヨリ（大名おろし・鞍掛け造りや引き造り）、鰹（五枚おろし・たたき）、タチウオ（三枚おろし・焼き霜造り）、イカ（鳴門造り）ほか。

上級では、ミル貝や岩ガキ（貝盛り）、穴子（目打ちして三枚おろし・薄造り）、ツノギ（三枚おろし・薄造り）、平目（六枚おろし・薄造り）ほか。

出刃包丁・刺身包丁持参。実習後は試食です。

■講師：政木信昭さん

 講座内容

日程 【木曜クラス】４月５日、５月10日、６月７日（３回）
 【土曜クラス】４月７日、５月19日、６月２日（土曜）
時間 午後１時30分～３時30分
回数 全3回
受講料 ８１００円（３回分）※別途材料費１回当たり２０００円必要
会場 オルガホール調理実習室（北区奉還町）
募集締切 【木曜クラス】3月26日（月） 18:00
【土曜クラス】3月28日（水） 18:00
受講までの流れ Web申し込み確認後、開講人数に達し次第、講座案内を発送します。
 受講料は前納制（振り込み）です。