11月22-23日の2日間、堺市より調理師学校で刃物の講師もされている株式会社山脇刃物製作所・代表取締役山脇良庸氏をTHE COVER NIPPON にお迎えし、「包丁のいろは」と題して、包丁に関する講義を行いました。山脇氏による包丁研ぎの実演、またお客様にも包丁研ぎを体験いただき、みなさま熱心に挑戦され、不安な点の質問も沢山あがり大いに盛り上がりました。
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