えぇトコ「うまい大阪！味の秘密　教えまっせ！」

2016年1月15日（金）  20時00分～20時45分 NHK総合1・大阪
http://www.nhk.or.jp/osaka/program/eetoko/

天下の台所・大阪で繰り広げられる“うまいもん”への飽くなき挑戦！新鮮な食材、独特の料理、味を支える調味料や道具に込められた大阪人ならではの知恵と工夫を巡る旅。

【番組内容】古くから「天下の台所」とよばれた大阪。今回の舞台は、全国から食材が集まり栄えてきた「天満」と、中央卸売市場がある「福島」です。ダシの基本「昆布」、どこでも食べられるように考え出された「箱寿司」、粉もん文化を支える「ソース」、用途で細かく分かれる「包丁」など、おいしさを追及する中でたどり着いた、究極の味と技を一挙紹介。“うまいもん”にこだわる大阪人の知恵をガダルカナル・タカと高橋愛が見つける旅。

【出演者】出演：ガダルカナル・タカ、高橋愛、ナレーション：島よしのり、橋本のりこ