2015年10月6日（火） 19時00分～20時54分 BS朝日1
東京にある?繁盛店のウラ側を紹介!江戸前てんぷら!明治17年創業の老舗蕎麦店!初めてミシュランの星を獲得した焼き鳥屋!繁盛店の舞台裏に密着、人気の秘密を探る!
今回の社会科見学
天ぷら屋「みかわ是山居」：最高級の天ぷらを求めて日本人のみならず外国人観光客も多く訪れる。そこには職人ならではの技が!
焼き鳥屋「バードランド」：2010年、焼き鳥店として初の「ミシュランガイド」の星を獲得したお店。世界が魅了した焼き鳥の秘密とは!?
東京・神田の老舗蕎麦処「神田まつや」：開店前からお客が並び、昼間からお酒に蕎麦という粋なお客も多いのだった。蕎麦を挽く石臼にまでこだわり、特注・製粉して打つ蕎麦。そんな神田まつや六代目の思いとは!?
焼き鳥屋「バードランド」：2010年、焼き鳥店として初の「ミシュランガイド」の星を獲得したお店。世界が魅了した焼き鳥の秘密とは!?
東京・神田の老舗蕎麦処「神田まつや」：開店前からお客が並び、昼間からお酒に蕎麦という粋なお客も多いのだった。蕎麦を挽く石臼にまでこだわり、特注・製粉して打つ蕎麦。そんな神田まつや六代目の思いとは!?
出演者：ナビゲーター、古田敦也