－ 堺打刃物 － 海外の代理店やシェフ・料理関係者の包丁技術研修を行います
堺食産品海外セールス実行委員会では、平成29年11月14日（火）から17日（金）まで、海外のキッチ ン用品店やシェフ・料理関係者等11社13名を堺市に招き、研ぎ等の研修「堺刃物海外代理店育成研 修」を行います。 堺伝統の技法で製造され、和食の調理に欠かせない堺打刃物は、近年、プロを中心に海外でも人気 が高まってきています。北米、アジア等で取引が拡大する一方、打刃物は研ぎ直し等のメンテナンス技術 を要することから、それが普及の足かせにもなってきました。今後、欧州で販路拡大が見込まれることから、 今回、フランスやイタリア等からシェフや小売店刃物販売担当者、料理関係者を招き、研ぎやメンテナン ス技術、製品特性や優位性について学んでもらい、堺打刃物の使用や取り扱い拡大の後押しをします。