鍛冶職人に教わる包丁の研ぎ方

きしな屋 せんば店 大阪 イベント案内
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鍛冶職人に教わる包丁の研ぎ方～五島列島 宮鍛冶屋

鍛冶職人による包丁砥の本格レクチャー😃
8月3日、4日限定ですよ‼️

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伝統的な刃物づくりの手法について学び、庖丁のメンテナンスや刃物研ぎを体験できるワークショップです。
教えてくれるのは、長崎県五島列島に自身の工房を構える、鍛冶職人の宮さんです。宮さんの作る庖丁は現在2年待ち。多忙を極める仕事の合間をぬって、特別にワークショップの時間を作ってくれました。

【鍛冶職人　宮さんのご紹介】
長崎県五島列島に自身の工房「宮鍛冶屋」を構える。高校卒業後、鍛冶職人に弟子入りし5年の修行を経て独立。全ての工程を手作業で行う伝統製法を受け継ぐ若き鍛冶職人。
また、その活動は全国的に注目を浴び、メディアでも多数取り上げられている。
彼の仕事と生活を密着取材したドキュメンタリー作品は「島の鍛冶屋～五島列島　31歳・職人魂」は第26回FNSドキュメンタリー大賞（2017年）にノミネートされ、大きな反響を呼んだ。

【ワークショップではこんなことが学べます】
・鍛冶屋さんてどんなお仕事？
・伝統的な鍛冶ってどんなもの？
・刃物の種類いろいろ
・椿包丁と普通の刃物との違い
・手入れはどうすれば？メンテナンス・研ぎ方の体験
刃物の構造を知れば、手入れのコツがわかります。正しいメンテナンスと研ぎ方を知れば、お料理がもっと楽しくなりますよ。