TON・TEN・KAN～熱い想いが奏でるリズム～
2019年6月20日（木） 22時54分～23時00分 テレビ東京1
鍛冶屋が鉄を形造る際の、小気味いい音ーとん・てん・かん。鉄のような強い意志と熱い情熱をもって何かを造り出す人にフォーカス。
炭焼きの世界に魅了されて
最高の燃料 紀州備長炭を作る職人
最高の燃料 紀州備長炭を作る職人
今回、熱い想いを奏でるTON・TEN・KANさんは炭焼き職人 津村寿晴さん。
自然豊かな町で作られた津村さんの紀州備長炭は、プロの料理人からも重宝されています。
窯から炭を取り出すタイミングを図ることが備長炭の質を決定づける職人の技。
そんな津村さんの奏でるTON・TEN・KANとは！？