2016年9月6日（火） 22時00分～23時00分 ディスカバリー
http://blogs.yahoo.co.jp/nokugenihsda/35883815.html
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DISCO presents テクノロジーアワー大阪府堺市で刺身包丁の作り方を学び、料理店で完成品の切れ味も試す。芝刈り機やチョコレートの工場も見学。
【番組詳細】大阪府堺市を訪ね、日本料理に欠かせない刺身包丁の作り方を学ぶ。堺は刃物作りで知られ、何百年も前から品質の高い日本刀や包丁などが作られてきた。包丁職人を訪問し、伝統の技を学習。完成した包丁を料理店に持ち込み、切れ味を試す。アメリカではジョンディア社の工場で芝刈り機の製造工程を見学。サンフランシスコのアメリカ最古のチョコレート工場では苦い豆がどのように甘いお菓子に変わるのか探る。