イッピン「極上の切れ味と輝き～大阪　堺打刃物～」再放送

2016年6月7日（火）  15時10分～15時40分 NHKBSプレミアム
http://blogs.yahoo.co.jp/nokugenihsda/36687658.html

【番組内容】料理をおいしく美しく切ることができると、和食の料理人の多くが愛用する堺打刃物。料理人の細かな要望を取り入れ、分業で作り出してきた包丁は100種類を超す。鉄を鍛え、切れ味鋭い包丁にしてゆく鍛造職人。砥石で包丁を磨き、鏡のように美しい包丁を作り出す刃付け職人。包丁と柄の微妙な調整を行う柄付け職人。父親が和食の料理人という女優の滝沢沙織さんが、伝統の技を極めてきた職人たちを訪ね、堺打刃物の魅力に迫る。

【出演者】リポーター：滝沢沙織、語り：平野義和